Salmón con limón y cilantro

Ingredientes (245 calorías, 6 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, extra-virgen.
  • 1 limón amarillo, jugo y cáscara.
  • 2 cucharadas de cilantro, toscamente picado.
  • 1/2 jalapeño, toscamente picado.
  • 1 diente de ajo, toscamente picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 libras de salmón fileteado.

Instrucciones:

  1. Haz puré el aceite, limón (jugo y cáscara), cilantro, jalapeño y ajo en un procesador de comida, hasta que quede una combinación suave.
  2. Coloca el salmón en papel aluminio sobre una charola para hornear, sazona con sal y pimienta, esparce la mezcla de cilantro y limón, y hornea en el horno precalentado a 200 grados C hasta que quede bien cocido, entre 10-15 minutos.