Entradas por Reto VIVRI™

Crème Brulee de Calabaza

INGREDIENTES: 1 ¼ tazas de yogur griego, sin azúcar. ¼ taza de puré de calabaza, casero. 1 cdta de vainilla. ¼ cdta de canela. 1 paquete de mix de pudding de vainilla, bajo en calorías (4 oz). 3 cdas de agua. ½ cdta azúcar de coco. Moras (opcional). INSTRUCCIONES: En un recipiente para mezclar, agrega […]

Espárragos Asados

INGREDIENTES: 16 espárragos – Dependiendo el tamaño, pueden ser 5 ó 6. 1 cdta aceite de semilla de uva. 1 taza de jugo de limón, fresco. Sal y pimienta al gusto. INSTRUCCIONES: Precalienta el horno a 375 grados. Envuelve una hoja para hornear con papel aluminio, y rocía con aceite en spray. En un recipiente, […]

Puré de papa y coliflor

INGREDIENTES: 2 tazas de floretes de coliflor. 2 tazas de papas Yukon, en trozos medianos. ¼ taza de yogur griego, sin azúcar. 1 cda mantequilla de coco. Sal y pimienta al gusto. INSTRUCCIONES: Hierve las papas y la coliflor hasta que estén suaves. Cuela el agua si es necesario. Agrega todos los ingredientes en una mezcladora. Procesa hasta que […]

Relleno libre de Gluten

INGREDIENTES: ¼ taza de cebolla amarilla, picada. ¼ taza de apio, picado. ¼ taza de zanahorias, picadas. ¼ taza de champiñones, picados. 2 tazas de pan integral, libre de gluten, en trozos. 3 onzas de caldo de pollo, bajo en sodio, orgánico o hecho en casa. 1 taza de mix de hierbas, ver receta abajo. Sal y pimienta al gusto. Mix de […]

Puré de camote morado

INGREDIENTES: 2 tazas de camote morado, rebanado a la mitad. ¼ taza de yogur griego, sin azúcar. 2 cdas mantequilla de coco. Sal y pimienta al gusto. INSTRUCCIONES: Pela el camote, pica en pedazos medianos y calienta hasta que quede suave. Usando un mezclador, agrega el camote, mantequilla y yogur y mezcla. Agrega sal y […]

Salsa de arándanos, baja en azúcar

INGREDIENTES: 1 ½ tazas de arándanos congelados. 2 tazas de manzanas en trozos pequeños. ½ taza de naranjas cortadas y segmentadas. 2 tazas de frambuesas. ¼ taza de jarabe de maple. ¼ taza de Truvia. 2 cdas de jugo de limón. 1 cda mantequilla de coco. INSTRUCCIONES: Agrega todos los ingredientes, excepto la mantequilla en una sartén para saltear, y cocina hasta que […]

Pavo asado con limón y romero

INGREDIENTES: Para el pavo: 3 ¾ libras de pechuga de pavo. 2 cdas de aceite de semilla de uva. 2 tazas de apio. 2 tazas de cebolla. 2 tazas de zanahoria. 3 cdas de la mezcla de hiervas, ver receta abajo. Sal y pimienta al gusto. Mezcla de hierbas: 1 cda tomillo picado. 1 cda romero picado. 1 cda salvia picada. 1 cdta ajo picado. […]

Súper Bowl Vegano de Quinoa

Ingredientes: 7 papas amarillas pequeñas. 28.5 g de garbanzos. 2 cucharaditas de cúrcuma. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharada de aceite de coco. 1/4 taza de quinoa. Sal y pimienta. 2 hojas de col rizada. 1/2 cucharada de aceite de oliva, extra-virgen. 1 aguacate. Instrucciones: Precalienta el horno a 350 grados. Rebana las papas en […]

Té de Cúrcuma (Golden Milk)

Ingredientes: 2 tazas de tu leche vegetal favorita (almendra, nuez de la india, coco) sin azúcar. 1 cucharadita de cúrcuma. 1/2 cucharadita de canela en polvo. Una pizca de pimienta negra molida. Un pequeño pedazo de raíz de jengibre o 1/4 en polvo. Una pizca de pimienta de cayenne. 1 cucharadita de miel de abeja […]

Muffins de Cúrcuma

INGREDIENTES: 6 huevos grandes. 1/2 taza de leche de coco, sin azúcar. 1/3 taza de jarabe de maple. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 3/4 taza + 2 cucharadas de harina de coco. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 2 cucharaditas de cúrcuma. 1/2 cucharadita de jengibre en polvo. Una pizca de sal y pimienta. […]