Brochetas de hongos

INGREDIENTES:

• 50 gramos de hongos frescos, rebanados
• 2 pimientos morrones rojos en trozos
• 1 pimiento morrón verde, cortado en trozos de 2.5 cms
• 60 mililitros de aceite de oliva
• 30 mililitros de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita de romero fresco, picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Precalienta el asador o la parrilla a fuego medio.
2. Ensarta los hongos y los pimientos en forma alternada en los palitos de las brochetas.
3. Mezcla bien el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, tomillo, romero, sal y pimienta en un recipiente pequeño. Barniza los hongos y los pimientos con esta mezcla.
4. Barniza la parrilla con aceite y coloca las brochetas sobre ésta. Barniza frequentemente con la mezcla de aceite. Cocina de 4 a 6 minutos o hasta que los champiñones estén suaves y cocidos perfectamente.