Ingredients:
- 2 tbsp olive oil
- 1 tbsp garlic
- 1/2 lb squid rings
- 2 cups arugula
- 2 tbsp parsley
- 1 tbsp lemon juice
- 1/2 tsp lemon zest
- Dash of sea salt
Instructions:
- Heat olive oil in stainless steel pan. Add the chopped garlic. Sauté for 30 seconds. Add 1/2 pound of squid rings. Sauté for 2 minutes or until translucent.
- Remove from heat and add to bed of arugula on a plate. Garnish squid and arugula with squeeze of fresh lemon; sprinkle on parsley and lemon zest.
- Top with a hint of sea salt. Enjoy!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 libra de anillos de calamar
- 2 tazas de rúcula
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón
- 1 pizca de sal marina
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén de acero inoxidable. Agrega el ajo picado y saltea durante 30 segundos. Añade los anillos de calamar y saltea por 2 minutos o hasta que estén traslúcidos.
- Retira la sartén del fuego y coloca una cama de rúcula en un plato. Adorna los calamares y la rúcula con jugo de limón fresco y cáscara de limón.
- Espolvorea con un poco de sal, y disfruta!!!
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