Paquetitos de salmón y acelgas
Ingredientes (4 personas) (106 calorías por porción)
- 4 hojas grandes de acelgas
- 200 g. de salmón fresco
- 1 vasito de caldo de verduras
- 1 huevo
- 1 limón
- Sal y pimienta molida
Preparación
- Escaldar las hojas de acelga en agua hirviendo dos minutos, enfriarlas en agua y secarlas bien.
- Colocar en el vaso de la picadora el salmón con la yema de huevo y triturarlo. Salpimentar y añadir el zumo de limón.
- Batir la clara a punto de nieve e incorporar al pescado.
- Extender las hojas de acelga entrecruzadas y disponer la mezcla del pescado en el centro. Envolver como si fueran paquetes y colocarlos en una fuente de horno con el caldo vegetal. Cocinar unos 15 minutos, retirar y dejar enfriar. 5. Cortar cada paquete en rodajas y servirlos calientes o templados.
