Tallarines de verduras

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 1 pimiento rojo mediano cortado en láminas
  • 1/2 cebolla roja cortada en rodajas
  • 12 champiñones laminados
  • El jugo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva extra virge
  • Sal
  • Comino en polvo
  • Pimienta recién molida

Instrucciones:

  1. Preparar los tallarines con un pelador, a lo largo del calabacín hasta terminarlo. Poner en un escurridor y echar un poco de sal de grano para que vayan escurriendo parte del agua que tienen.
  2. En una sartén a fuego medio poner un chorrito de aceite de oliva y añadir el pimiento, la cebolla y los champiñones. Saltear las verduras durante unos 4 minutos y luego añadir los tallarines. Agitar todo bien para que se mezclen todos los ingredientes, añadir la sal, el comino y la pimienta y apagar el fuego.
  3. Agregar el jugo del limón a la hora de servir.