Calabacines rellenos de atún

Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 120 g de atún en agua
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ramita de perejil
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva extra-virgen, sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo.
  2. Cocerlos en agua, con un poco de sal, o hacerlos al vapor o microondas. Deben quedar al dente enteros.
  3. Quitar la carne de los calabacines, reservarla y escurrir bien. Hay que secarlos con papel de cocina para asegurarnos de que pierdan bien todo el líquido.
  4. Sofreír la cebolla picada, con el ajo y la carne de los calabacines, bien picada. Cuando estén doradas, añadir el atún.
  5. En un bol, poner el orégano, perejil picado, sal y pimienta, y mezclar todo con el atún (podemos añadir también una cucharadita de tomate).
  6. Rellenar los calabacines y colocarlos en una parrilla para horno. Y dejarlos a 200 grados centígrados, hasta que el calabacín esté dorado.
  7. Servir al momento.