Pollo Thai en hojas de lechuga
Ingredientes (147 calorías) (4 porciones)- 1 taza de agua
- 1 libra de pechuga de pollo
- 3/4 de taza de cebolla roja rebanada verticalmente
- 3 cucharadas de menta fresca finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 4 cucharadas de salsa de pescado Thai
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
- 16 hojas de lechuga (chinas) (1 cabeza aproximadamente)
- Rodajas de lima (opcional)
Preparación:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los primeros 3 ingredientes a la sartén. Cocina 5 minutos o hasta que el pollo esté listo, agitar bien. Escurre. Regresa el pollo a la sartén, agrega la menta, el cilantro, el jugo, la salsa y la pimienta.
- Vacía aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla del pollo sobre la hoja de lechuga. Sirve con rodajas de lima, si lo deseas.
