Ingredientes: 1 1/4 tazas de agua 1/2 taza de nuez de la india 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra-virgen 1/2 diente de ajo, finamente picado 1/2 cucharadita de sal, y una cuanta extra por si se necesita 1/4 cucharadita, más 1/8 cucharadita de comino molido 1/8 cucharadita de pimentón 1/2 taza de quinoa […]
Ingredients: 1-3 zucchini, thinly sliced lengthwise 1 red bell pepper, julienned 1 yellow bell pepper, julienned A few small carrots, julienned Sprouts/micro greens of choice Cilantro, optional Fresh cracked pepper Toothpicks, to hold the wraps together For the kale pesto: 1 cup basil or kale 1 cup kale 1 clove garlic 2 tablespoons tahini, optional […]
Ingredientes: 1-3 calabacines, finamente rebanados a lo largo 1 pimiento rojo, a la juliana 1 pimiento amarillo, a la juliana Unas cuantas zanahorias pequeñas, a la juliana Brotes verdes, de tu elección Cilantro, opcional Pimienta molida fresca Palillos, para mantener enrollados los wraps Para el pesto de col rizada: 1 taza de col rizada o […]
Ingredientes: 1 pepino, sin semillas, en pedazos pequeños 1 cabeza de coliflor mediana, sin cabo y picada en pequeños floretes rebanados 1 racimo de rábanos, sin cabo, finamente rebanados 2 chiles verdes, sin semillas, finamente rebanados Almendras Un pequeño racimo de eneldo, picado toscamente Un pequeño racimo de perejil, toscamente picado Para el aderezo: 5 […]
Ingredientes (6 porciones): 1/3 taza semillas de girasol, sin sal 1/3 taza semillas de calabaza, sin sal 2 tazas caldo de verduras 1 cucharadita sal marina 1 taza quinoa 1/4 taza jugo de lima fresco 1/4 taza jugo de limón fresco 1/3 taza aceite de oliva extra-virgen 1 taza cilantro fresco, picado 1/2 taza cebollino […]
Ingredientes: Para la sopa: 2 pepinos, pelados y picados 1/2 taza de cilantro 1/2 libra de tofu 3/4 taza de caldo de verduras 1 diente de ajo grande 2 cucharaditas de vinagre 1 cucharadita de sal kosher Para el pico de gallo: 1 jitomate grande, sin semillas y en cubos finos 1/4 taza de cebolla […]
Ingredients: 4 salmon filets 1 teaspoon ground coriander 1 teaspoon chili powder 2 limes 2 cups finely diced watermelon 1 cup finely diced cucumber 1/2 cup finely diced red onion 3 tablespoons chopped fresh mint 3 tablespoons chopped fresh cilantro salt and pepper, to taste Instructions: Preheat oven to 350 degrees F. Place the salmon […]
Ingredientes: 4 filetes de salmón 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de chile en polvo 2 limas 2 tazas de sandía, en cubos pequeños 1 taza de pepino, en cubos pequeños 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada 3 cucharadas de menta fresca picada 3 cucharadas de cilantro fresco picado Sal y pimienta, al […]
Ingredientes: Ensalada: 4 tazas de pollo deshebrado pre-cocido 3 tazas de lechuga romana en tiras 2 tazas de col morada en tiras 2 chalotes, finamente rebanados (las partes blancas y verdes) 1 pepino mediano, finamente rebanado 1/3 taza de almendras rebanadas Aderezo: 3 cucharadas de aceite sésamo 1/4 taza de vinagre de arroz 1 cucharada de […]
Ingredientes: 1 cucharada de chalote picado 2 cucharadas de vinagre blanco 1/2 libra de pollo ahumado desmenuzado 3/4 libras de melón cantaloupe en cubos 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen 1 pizca de sal 4 tazas de rúcula Instrucciones: En un bol pequeño, combina los chalotes y el vinagre, y haz a un lado. […]