Calabacines rellenos de atún
Ingredientes:
- 4 calabacines
- 120 g de atún en agua
- 1 pizca de orégano
- 1 ramita de perejil
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva extra-virgen, sal y pimienta
Instrucciones:
- Cortar los calabacines por la mitad a lo largo.
- Cocerlos en agua, con un poco de sal, o hacerlos al vapor o microondas. Deben quedar al dente enteros.
- Quitar la carne de los calabacines, reservarla y escurrir bien. Hay que secarlos con papel de cocina para asegurarnos de que pierdan bien todo el líquido.
- Sofreír la cebolla picada, con el ajo y la carne de los calabacines, bien picada. Cuando estén doradas, añadir el atún.
- En un bol, poner el orégano, perejil picado, sal y pimienta, y mezclar todo con el atún (podemos añadir también una cucharadita de tomate).
- Rellenar los calabacines y colocarlos en una parrilla para horno. Y dejarlos a 200 grados centígrados, hasta que el calabacín esté dorado.
- Servir al momento.
