Salmón asado con salsa de tomate y albahaca

Ingredientes (4 porciones, 277 calorías):

• 1 1/2 libra de salmón sin cocer, en 4 filetes.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Para la salsa:

• 3 tomates roma, en cubos.
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada.
• 1 diente de ajo, molido.
• 1 cucharada de chalote, picado.
• El jugo de 1/2 limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Para el salmón: precalienta el horno a 400 grados. Embarra el salmón con el aceite de oliva y espolvoréalo con sal y pimienta. Coloca el salmón en una charola para hornear, con la piel para abajo, y asa por 6-8 minutos dependiendo del nivel de cocimiento deseado.
2. Para la salsa: mientras el salmón está asándose, combina todos los ingredientes de la salsa en un bol. Pruébala y agrega sal y cebolla si es necesario. Agrega sobre cada filete un poco de salsa antes de servir.