Hojas de col rellenas
Ingredientes:
- 8 hojas grandes de col
- 200 g de arroz integral hervido (debe quedar entero, se termina de hacer en el horno)
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharada de salsa de tomate para el relleno y 2 cucharadas para la salsa
- Caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
- Rehogamos en aceite el pimiento, berenjena y cebolla cortada en pequeños dados
- Agregamos el arroz hervido y el tomate
- Se pone el relleno sobre cada hoja de col y se enrollan
- Se sujetan bien los rollitos colocándolos muy pegados en una cazuela con los cierres hacia abajo
- Se cubren ligeramente con el caldo de verduras mezclado con el comino y la salsa de tomate, y se lleva al horno una media hora
- Al servir, se rocían con un hilo de aceite de oliva
