Camarones mediterráneos a la parrilla con fideos de calabacín

Ingredientes:

• 2 calabacines, sin las orillas
• 1 libra de camarones, sin cáscara ni venas
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 4 dientes de ajo, molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de paprika ahumada o regular
• Sal y pimienta molida fresca al gusto
• 4 cucharadas de caldo de pollo
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 12 tomates cherry
• 2 chalotes, picados
• 12 aceitunas kalamata, sin hueso

Instrucciones:

1. Arranca 4 piezas de papel aluminio, de 20 pulgadas de largo cada una.
2. Corta los calabacines en espiral.
3. En un bol mediano, mezcla los camarones, aceite de oliva, ajo, orégano, paprika, caldo de pollo, sal y pimienta.
4. Divide los calabacines, las tiras de pimiento rojo, tomates, chalotes, aceitunas y camarones en las 4 piezas de papel aluminio. Vacía una cucharada de la salsa que usaste para marinar los camarones al tope de los ingredientes.
5. Envuelve bien los ingredientes con el papel aluminio.
6. Hornea a fuego alto por 10 minutos.
7. Sirve!