Tiras de pollo al wok con espárragos y pistachos
4 porciones, 224 calorías por porción
Ingredientes:
- 1 cucharada aceite de oliva extra-virgen
- 1 ½ libras (675 gr) espárragos frescos, sin los extremos duros, cortados en trozos de 1 pulgada (2 ½ cm)
- 1 libra (450 gr) filetes de pollo, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 4 cebollas verdes (cebollines), cortados en trozos de 1 pulgada (2 ½ cm)
- 2 cucharadas jengibre fresco picado
- 1 cucharada salsa de ostras/ostiones (ver Nota sobre ingredientes)
- 1 cucharadita salsa de ajo y chile, (ver Nota sobre ingredientes)
Instrucciones:
- Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego alto.
- Agrega los espárragos y cocina, revolviendo, durante 2 minutos.
- Agrega el pollo y deja cocer, revolviendo, durante 4 minutos.
- Agrega la cebolla verde, el jengibre, la salsa de ostras (ostiones) y la salsa de ajo y chile y cocina, revolviendo, hasta que el pollo quede jugoso y casi cocido por completo, de 1 a 2 minutos más.
- Sirve de inmediato.
Notas y consejos:
- La salsa de ajo y chile es una mezcla de chiles rojos molidos, ajo y vinagre que se utiliza comúnmente para añadir picor y sabor a las sopas, salsas y salteados de origen asiático. Podrás encontrarla en la sección de productos asiáticos u orientales de los supermercados grandes. Se puede conservar en el refrigerador hasta por 1 año.
- La salsa de ostras/ostiones es típica en la cocina china. También la podrás encontrar en la sección de productos asiáticos u orientales de los supermercados grandes.
