Quinoa con Cúrcuma

Quinoa con Cúrcuma y Limón

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INGREDIENTES:

  • 3 tazas de quinoa cocida, tomada de 1 taza de quinoa sin cocer.
  • 1 cucharadita de aceite de coco.
  • Jugo y cáscara de 1/2 limón, alrededor de 1 cucharada de jugo y 1 cucharadita de cáscara.
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma en polvo.
  • 1/4 – 1/2 cucharadita de sal.
  • Puedes agregar opcionalmente: cebollín picado, pimienta negra molida, nuez de la india, etc.

INSTRUCCIONES:

  1. Cuece la quinoa hasta que quede ligera y esponjosa, entre 10 y 15 minutos.
  2. Deja que la quinoa se enfríe hasta quedar tibia, luego vacía los ingredientes restantes. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
  3. Si usas alguno de los ingredientes opcionales, agrega y mezcla hasta que queden bien combinados.
  4. ¡Sirve con tu platillo favorito!