Espagueti de calabaza con verduras

Ingredientes:

• 3 calabacitas
• Sal al gusto
• 1/4 Kg de brócoli
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 2 tazas de edamame
• 1/2 taza de piñones
• Albahaca al gusto
• Aceite de oliva extra virgen
• Agua

Instrucciones:

1. Rallar las calabacitas de modo que queden en listones, y después partirlos para que queden en tiras, hacer a un lado.
2. Poner a hervir agua con sal, agregar el brócoli y cocinar por 3 minutos. Hacer a un lado.
3. En una sartén poner poco aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo, y cocer por unos minutos. Agregar el brócoli y los edamames, y cocer 3 minutos. Agrega las tiras de calabacines y cuece por 7 minutos.
4. Agrega los piñones, sal y pimienta, revuelve. Agrega la albahaca y revuelve hasta que quede bien mezclado.
5. Sirve caliente, provecho!