Ensalada de col, hinojo, apio y manzana verde

Ingredientes: (219 calorías) (2 porciones)

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de estragón fresco, molido
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Cáscara de 1 limón
• 2 tallos de apio más las hojas
• 1 bulbo de hinojo, más las frondas
• 1 manzana verde
• Pizca de sal y pimienta

Instrucciones:

1. En un bol pequeño, combinar el aceite, vinagre, estragón, jugo de limón y la cáscara. Hacer a un lado.
2. Usando un  rallador en su opción más delgada, rebana el apio, el bulbo de hinojo y la manzana verde lo más fino posible. Colocar en un bol pequeño. Corta las hojas del apio y las frondas del hinojo y agrega al bol.
3. Mezcla la ensalada con el aderezo y sazona con sal y pimienta.