Ingredientes:

• 1/2 piña sin cáscara, picada finamente
• 1/2 cebolla roja pequeña, picada finamente
• 1/2 chile poblano, picado finamente
• 1/2 pimiento rojo, picado finamente
• 1 chile habanero, sin semillas y muy finamente picado
• El jugo de 1 lima
• 1/2 cucharadita de stevia
• Un manojo de hojas de cilantro, picadas
• Una pizca de sal Kosher

Instrucciones:

1. Combina todos los ingredientes en un bol para mezclar de tamaño mediano. Deja que los sabores de la salsa se fundan por al menos 30 minutos, aunque 1 hora o 2 es lo óptimo. También puedes preparar la salsa un día antes, cubriendo y guardando en el refrigerador. Antes de servir, revuelve la salsa para redistribuir los jugos que quedaron en el fondo del bol.
2. Refrigerar la salsa hará que dure por varios días. Utilízala en tus platillos preferidos para darles sabor!!