Ingredientes:

• 4 filetes de salmón sin piel (6 onzas)
• 1 lb de espárragos, con las puntas ásperas cortadas
• 1 eneldo fresco o tomillo, romero o perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón, finamente rebanado
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400 grados. Corta 4 hojas de aluminio de aproximadamente 15 pulgadas de largo. Divide los espárragos en 4 porciones iguales (alrededor de 8 por paquete de aluminio) y deposítalos al centro de cada pedazo de papel.
2. En un bol pequeño revuelve el aceite y el ajo. Salpica 1 cucharadita de aceite sobre cada porción de espárragos y luego espolvorea con sal y pimienta.
3. Enjuaga el salmón y deja que el exceso de agua caiga, luego sazona el fondo de cada filete con sal y pimienta.
4. Deposita los salmones sobre los espárragos.
5. Salpica encima de cada filete de salmón con una cucharadita de la mezcla de aceite y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Encima de cada filete, poner 2 ramitas de eneldo y 2 rebanadas de limón.
7. Envolver el salmón con el papel aluminio, de modo que quede bien cerrado.
8. Deposita todos los paquetes de aluminio en una sola capa en una charola para hornear. Hornear en el horno precalentado hasta que el salmón esté bien cocido, alrededor de 25-30 minutos.
9. Desenvuelve y sirve caliente.