Zesty shrimp and quinoa

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Ingredients: (2 servings)

  • 1/2 cup low-sodium soy sauce
  • 1/4 cup balsamic vinegar
  • 1/2 teaspoon pepper
  • 1 clove garlic, finely minced
  • 2-4 dashes hot sauce (optional)
  • 1 cup quinoa
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 red onion, thinly sliced
  • 1 cup raw shrimp (fresh or frozen and defrosted)

Instructions:

  1. In a medium sized bowl, combine soy sauce, balsamic vinegar, pepper, garlic, and hot sauce (if using). Stir until well blended and set aside.
  2. Combine quinoa and 1 3/4 cups water in a pot. Bring to boil, cover, and reduce to a simmer for 10 minutes, or until quinoa is cooked and tender. Remove from heat and set aside.
  3. While quinoa is cooking, begin cooking shrimp: Heat olive oil in a frying pan over medium-high heat. Add shrimp and onions. When shrimp begin to turn pink, add sauce and continue to cook, stirring frequently.
  4. When shrimp is cooked through, add quinoa, and stir until well combined. Top with a drizzle of soy sauce or a squeeze of lime.

Camarones picantes con quinoa

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Ingredientes: (2 porciones)

  • 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2-4 golpecitos de salsa picante (opcional)
  • 1 taza de quinoa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja, rebanadas delgadas
  • 1 taza de camarones crudos (frescos o congelados y descongelados)

Instrucciones:

  1. En un bol de tamaño mediano, combinar la salsa de soja, el vinagre balsámico, la pimienta, el ajo y la salsa picante (si se usará). Revolver hasta que quede bien mezclado y hacer a un lado.
  2. Combinar la quinoa y 1 3/4 tazas de agua en una olla. Llevar a ebullición, cubrir y hervir a fuego bajo por 10 minutos, o hasta que la quinoa este cocida y blanda. Remover del fuego y hacer a un lado.
  3. Mientras la quinoa se está cocinando, comienza a cocinar los camarones: calienta aceite de oliva en una sartén para freír a fuego medio-alto. Añade los camarones y las cebollas. Cuando los camarones comiencen a tornarse rosas, añade la salsa y continúa cocinando, agitando frecuentemente.
  4. Cuando los camarones estén cocidos, añadir la quinoa, y revolver hasta que queden bien combinados. Rociar salsa de soja encima o exprimir un poco de limón.

 

Daniela Robles

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¡¡Bajé 4 kilos y 1 talla!!

The best 3 reasons to have a snack

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Healthy snacking is not only the more enjoyable route to go, but one of necessity. Why? When we really analyzed how we felt (big meals vs. small, incorporating healthy snacks), we can notice 3 really big changes for the better.

1. Better weight balance

80% of weight loss is a result of diet (the rest exercise) – so what and how you eat are obviously crucial to maintaining a healthy weight. When you eat large meals, 2 things happen: firstly, you feel super full – like uncomfortably full, and then a couple of hours later your blood sugar really starts to drop – taking with it, your energy. Snacks are a great way to temper your hunger and have consistent energy throughout the day. The keys to this plan are: making sure your bigger meals of the day aren’t huge (and are packed with nutrition) and planning in advance for the snacks you’ll eat. Waiting until you’re hungry to make this decision makes bad choices a lot more common. So plan ahead to find the balance you need!

2. Stops the impulse eating

To add to the last point above, the choices we make when we’re hungry are not necessarily the best choices. Making sure you never hit the ’I’m starving!’ phase is crucial to making the right call. Think about it: ever gone to the grocery store when you’re famished? If the answer is yes, by the end of your travel to the grocery, your shopping cart feels like a bin of junk. Here’s where healthy snacking comes in. Having a healthy snack allows you to maintain your energy levels and control – and once you’ve got your cravings in check, you’ve got a lot more power on your side.

3. Boosts your productivity & your mood

Throughout a busy day, heavy meals (filled with carbs, fats & sugars), stress and rushing around mess with your energy levels and can really run you down. Choosing smaller sensible meals (think: lean proteins, whole grains & veggies) combined with healthy snacks (fruits and vegetables) create slow burning fuel that help give you energy throughout the day – eliminating the peak and dips that unhealthy choices create. This not only boosts your mood – more energy/less sleepy but allows you to operate at your fullest potential and get stuff done!

¿Por qué comer snacks saludables? ¡Te damos 3 muy buenas razones!

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Tener un snack saludable es indispensable, ¿por qué? Si nos ponemos a analizar, ¿cómo nos sentimos después de una comida grande, en comparación de una pequeña y un pequeño snack unas horas después? Si tu eres de los que no acostumbra comer snacks, ¡comienza a hacerlo! Estos son los cambios que sentirás:

1. Tendrás un mejor control de tu peso.

Todos sabemos que el 80% de la pérdida de peso es el resultado de nuestra alimentación (el otro 20% es del ejercicio), así que lo que comes y cómo lo comes, es crucial en el logro y mantenimiento de un peso saludable. Cuando haces solamente grandes comidas, suceden 2 cosas:

a) Te sientes extremada e incómodamente lleno.

b) Y unas cuantas horas después tu flujo sanguíneo comienza a bajar – y junto con él, tu energía.

Los snacks saludables son una gran manera de disminuir el hambre y tener energía durante el día. Pero la clave de esto es asegurarte de que tus comidas más grandes no sean inmensas (y sean completamente nutritivas), y planear con tiempo los snacks que comerás. Esperar a que tengas hambre para tomar esta decisión, hace que tomes las peores decisiones. ¡¡Así que planea con tiempo para encontrar el balance que necesitas!!

2. DILE ADIÓS A COMER IMPULSIVAMENTE.

Como mencioné arriba, las elecciones que tomamos cuando tenemos hambre no son las mejores. Asegurarte de nunca llegar a la fase “¡muero de hambre!”, es crucial para tomar la decisión adecuada. Piénsalo: ¿alguna vez has ido al súper mercado hambriento? Si lo has hecho, recordarás cómo lucía tu carrito de compras, ¡¡como un bote de basura!! ¡¡Aquí es donde entran los snacks saludables!! Comer un snack saludable por lo menos una vez al día, te permite mantener tus niveles de energía y tu control a raya, y una vez que tengas todo esto en orden, ¡¡tendrás todo el poder!!

3. Impulsa tu productividad y tu buen humor.

A lo largo del día, las comidas pesadas (llenas de carbohidratos, grasas y azúcares), estresan y se meten con tus niveles de energía. Elegir comidas más pequeñas (proteínas magras, granos enteros y vegetales) combinadas con snacks saludables (frutas y verduras), hace que tu combustible se queme lentamente, logrando que tengas energía durante todo el día – eliminando las altas y bajas que las elecciones poco saludables generan. Esto no solamente estimula tu humor, tener más energía hace que sientas menos flojera y ¡te permite operar con tu máximo potencial tus actividades diarias!

Hay muchísimas opciones de snacks saludables, solo debes asegurarte de que sean nutritivos, ricos, bajos en calorías y saludables. ¡Puedes usar tu creatividad para botanear sin entorpecer tu Reto!

 

 

 

Jorge González

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¡¡Bajé 30 kilos en 4 meses!!

¡¡Adelgaza tu cintura con estos ejercicios!!

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La cintura es la zona donde con mayor facilidad suele acumularse el exceso de grasa, y los centímetros de más en tu cintura son una señal incuestionable de que llevas una vida sedentaria, acompañada de una mala alimentación. ¡¡Pero no te preocupes!! Estos ejercicios te ayudarán a tener la cintura que siempre quisiste. Es importante recordar que también la alimentación jugará un papel importante en este proceso.

Lagartijas con rotación

Comienza con 20 repeticiones, 10 de cada lado

push

Plancha lateral

Realiza 45 segundos de este ejercicio, de cada lado

sideplank

Torsiones de tronco

Comienza con 30 repeticiones, tus brazos puedes estirarlos o colocarlos sobre tu cintura

torcion

Torsiones laterales

Realiza 30 repeticiones, puedes utilizar pesas para aumentar un poco la dificultad

LATERAL

Puente lateral

Realiza 30 repeticiones de cada lado

bridge

Abdominales en V

Hacer 30 repeticiones con cada pierna

v

Giro de vientre

Puedes apoyarte sobre el suelo o sobre una silla para hacer más fácil el giro, hacer 30 repeticiones alternando piernas

twist

Para obtener mejores resultados, repite 3 veces la rutina, descansando activamente (trotando o marchando en lugar durante 20-30 segundos).

Martha Ruth Arce

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¡¡Bajé 6 kilos en tan solo 10 días!!

Lemon cod with basil bean mash

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Ingredients: (2 servings) (372 calories)

  • 2 small bunches cherry tomatoes, on the vine
  • 1 tbsp olive oil
  • Chunks skinless cod or other white fish fillet
  • Zest 1 lemon, plus juice of ½
  • 240 g pack frozen soya beans
  • 1 garlic clove
  • Bunch basil, leaves and stalks separated
  • 100 ml chicken or vegetable stock

Instructions:

  1. Heat oven to 200C/fan 180C/gas 6. Put the tomatoes onto a baking tray, rub with a little oil and some seasoning, then roast for 5 mins until the skins are starting to split. Add the fish to the tray, top with most of the lemon zest and some more seasoning, then drizzle with a little more oil. Roast for 8-10 mins until the fish flakes easily.
  2. Meanwhile, cook the beans in a pan of boiling water for 3 mins until just tender. Drain, then tip into a food processor with the rest of the oil, garlic, basil stalks, lemon juice and stock, then pulse to a thick, slightly rough purée. Season to taste.
  3. Divide the tomatoes and mash between two plates, top with the cod, then scatter with basil leaves and the remaining lemon zest to serve.

Bacalao al limón con puré de frijol y albahaca

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Ingredientes: (2 porciones) (372 calorías)

  • 2 racimos pequeños de tomates cereza, en su vid
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Bacalao o cualquier otro pescado blanco en trozos y sin piel
  • La cáscara de un limón, más el jugo de 1/2 limón
  • 240 g de frijoles de soya congelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de albahaca, las hojas y los tallos separados
  • 100 ml de caldo de pollo o verduras

Instrucciones:

  1. Calienta el horno a 200°C / ventilador a 180°C y el gas a 6. Poner los tomates en una bandeja de hornear, frota con un poco de aceite de oliva y sazonador, luego hornea durante 5 minutos hasta que la piel comience a romperse. Agrega el pescado a la bandeja, cubre con la mayoría de la cáscara de limón y un poco más de sazonador, luego baña con un poco de aceite de oliva. Hornea por 8-10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
  2. Mientras, coce los frijoles en una cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre, y deposita en un procesador de alimentos junto con el resto del aceite, ajo, tallos de albahaca, jugo de limón y el caldo, y procesa hasta obtener un puré grueso y ligeramente rugoso. Sazona a tu gusto.
  3. Divide los tomates y el puré en dos platos, cubre con el pescado, esparce las hojas de albahaca y remata con cáscara de limón para servir.